红焖羊排
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小拼头哘全
朋友都比较爱吃我做的红烧系列，一直想上传菜谱图片。可是总是做一半才想起拍照，今天特意为了传菜谱买了羊排，这么美味的东西必须拍下过程和大家分享嘻嘻！
时间: 1-2小时
食材
羊排
一斤半左右
大料
3个
花椒
一勺
葱
半根
姜
4片
蒜
4瓣
糖
2勺
生抽
2勺
老抽
一勺
料酒
2勺
盐
适量
步骤
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1. 羊排洗净冷水下锅。水开后把血沫用勺盛出，羊排拿筷子拣出来。这步可以去腥味。不可省略哦。 -
2. 锅里放油。放糖不停搅拌。糖变黄时有点冒烟放入羊排。(羊排要控干水份)
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3. 再放花椒不停翻炒。让糖均匀上色。
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4. 再放入料酒葱姜蒜不停翻炒。要不停的翻炒哦，直到炒出油。(这是这道羊排好吃不膻的关键，不要怕麻烦)闻到香味为止。
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5. 加水淹过羊排，放入大料生抽老抽，不要盖盖子(可以挥发腥膻气)。
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6. 水开后不盖盖子大火这样煮5分钟。5分钟后盖盖子转小火炖。
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7. 炖一小时候开盖子放盐改大火收汁。
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8. 收汁后这个样子滴。是不是很诱人。
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9. 装盘。今天又得多吃1碗米饭了嘻嘻。
小贴士
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