红烧牛肋条肉，有荤有素一锅端|惊蛰云
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阳刚historian
牦牛肋条肉，口感好，瘦肉多，脂肪少！
牛肋条是取自肋骨间的去骨条状肉，筋较少，适合红烧和煲汤，与牛腩相比，牛肋条口感更糯，脂肪少。
好吃的停不下来，炖煮、煎烤，肉味浓郁。
牛肋条是取自肋骨间的去骨条状肉，筋较少，适合红烧和煲汤，与牛腩相比，牛肋条口感更糯，脂肪少。
好吃的停不下来，炖煮、煎烤，肉味浓郁。
时间: 1-2小时
食材
牦牛肋条肉
500g
胡萝卜
1个
八角
少许
桂皮
少许
香叶
2片
生抽
适量
老抽
适量
料酒
适量
姜片
3片
冰糖
适量
步骤
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1. 准备好食材。 -
2. 牦牛肋条肉切块清水洗干净，浸泡半个小时，尽可能多的泡出来血水。
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3. 牦牛肋条肉直接冷水下锅，大火烧开焯水。
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4. 捞出备用。
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5. 锅内油烧热，放入葱段、大蒜、姜片、辣椒爆香。
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6. 放入焯过水的牦牛肋条肉，撒少许冰糖翻炒，使牦牛肋条肉上色。
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7. 更喜欢有嚼劲口感，炒至2面焦黄。
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8. 倒入老抽、生抽、料酒，放入八角、桂皮、香叶，加入足量凉水，大火烧开转成小火，煮1个半小时左右。
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9. 放入胡萝卜，加入适量盐，再煮10分钟即可出锅。
小贴士
1.喜欢吃土豆的话，配菜还可以放一点土豆。
2.最后收汁时，汤不要收的太干，带点汤汁更美味；
3.如果没有太多的时间煮的话，可以直接给放入高压锅，20分钟后熄火，取出倒入炒锅加入胡萝卜收汁即可。
了解更多的美食，关注我们的公众号：惊蛰云。
可购买青海高原自然放养正宗藏牦牛肉
2.最后收汁时，汤不要收的太干，带点汤汁更美味；
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