香叶、肉桂这些香料适量加，根据你的口味或者是牛肋得分量。我在烧的时候就放了一片香叶和一小块肉桂，本身不是很喜欢那些味道，加上多了的话容易盖住肉本身的香味。腐乳汁和黑啤就可以多放一些，比较能迎合我的口味。
整到菜没有任何技术难度，很好把握。只是时间稍长。