酱香牛仔骨
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运凡孤月今心
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时间: 10分钟内
食材
牛仔骨
500g
盐
适量
豆瓣酱
2勺
红酒
适量
洋葱
一个
大蒜
适量
步骤
-
1. 牛仔骨洗净，沥干水，加红酒、豆瓣酱，淀粉，拌匀，腌2～4小时，过夜就更好了 -
2. 热锅，热油，煎熟一面，翻面也煎熟
-
3. 另起锅，放少量油，翻炒洋葱，稍变色，放入牛仔骨，加红酒，略炒，起锅咯
小贴士
牛仔骨虽然是冻货，但要选好也是有小技巧的。
1、要挑雪花脂肪多的，肉会更嫩口多汁，而且不容易煮柴口。
2、选骨头小一点的，肉会更嫩滑。因为牛越老，骨头就越大，而肉也会相对较老。
1、要挑雪花脂肪多的，肉会更嫩口多汁，而且不容易煮柴口。
2、选骨头小一点的，肉会更嫩滑。因为牛越老，骨头就越大，而肉也会相对较老。
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