红酒炖牛仔骨
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国儿童不遗
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食材
土豆
2个（约250g）
姜
5片（约10g）
草果
2粒（约2 g）
八角
2颗（约2 g）
生抽
适量
老抽
2茶匙（10ml）
水
3碗（750ml）
牛仔骨
1300g
茴香籽
适量
红酒
一瓶
黄油
适量
洋葱
一个
培根
适量
胡萝卜
3根
步骤
-
1. 牛仔骨加姜片焯水后加入少许红酒腌5-10分钟。焯水后的肉都很容易吸味道 -
2. 准备好酒，各种大料，培根切小块，洋葱切片。买的牛肉里有两块肥肉留下来可以炒一下出油
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3. 黄油融化后加培根翻炒
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4. 黄油变色后加洋葱翻炒至出香味，然后加入牛仔骨翻炒片刻
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5. 加入适量红酒，水，生抽，老抽。加的时候尝尝味道，可能会有点酒酸，但煮熟酒蒸发后酸味会变淡。根据个人口味加了点辣椒。大火煮沸后盖上盖子中小火慢炖两小时
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6. 炖两小时后加胡萝卜土豆，再炖15分钟后开盖收汁，大功告成
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