羊排火锅
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定半暮未凉
羊肉是我国人民食用的主要肉类之一，羊肉比猪肉的肉质要细嫩，而且比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。羊肉肉质细嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身体免疫力，而且羊肉十分温补，十分美味。 大雪节气: 寒风呼啸，一家人围在桌前涮火锅就是最佳的选择～(^_^)
时间: 1-2小时
食材
羊排
500g
金针菇
1把
贡丸
适量
北极虾
适量
牛百叶
1份
鸭血
1份
青菜
1份
姜
5片
蒜
3瓣
花椒
10粒
八角
1个
桂皮
1小块
红辣椒
适量
白酒
时间
盐
依个人口味
鸡粉
少许
步骤
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1. 羊排买回来温水洗干净，冷水泡4小时以上。(泡出血水，中途换几次水) -
2. 将泡好的羊排焯水，冷水入锅，大火烧开，撇出沫子，煮2分钟捞出。
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3. 捞出后用冷水冲洗，将羊排上的杂质冲洗干净。捞出淋干水份。
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4. 准备香料，可以按个人口味准备。
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5. 焯水的羊排放入砂锅中，加入清水，再加入香料。
-
6. 加入白酒。(适当多加一些，去羊排腥味)
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7. 大火烧开，转小火慢炖，约1小时。(具体时间也要根据实际情况增减，炖至羊排酥软即可)
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8. 这期间准备自己想吃的菜品。金针菇，香菇。
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9. 青菜洗干净。
小贴士
1、羊排买回来要用冷水反复泡，将血水泡出。
2、要把羊排煮烂糊后再加入菜品。
3、配菜可以根据个人喜欢搭配。
4、 辣度可以根据自己口味放。
2、要把羊排煮烂糊后再加入菜品。
3、配菜可以根据个人喜欢搭配。
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