羊排火锅
7.8万热度
743收藏
收藏
|
钊运晟践
很多人都爱上了羊排火锅,那种香而不腻,肉质细嫩,让人赞不绝口。
时间: 30分钟-1小时
食材
羊肉
250g
油
适量
盐
适量
姜
适量
辣椒
适量
桂皮
适量
八角
适量
草果
适量
步骤
-
1. 姜切大片 花椒 辣椒 桂皮 八角 草果 -
2. 羊肉洗净沥干水 加姜末 料酒 少许盐 揉匀 腌制20分钟
-
3. 开水下锅 煮两分钟
-
4. 熬锅底，冷锅放油 放花椒慢焙 再放八角 茴香 橙皮 桂皮 放豆瓣酱和香辣酱 翻炒 再放红辣椒 姜片 炸至油红透亮
-
5. 羊肉下锅翻炒 再加两大勺料酒 （这是料酒会很快的挥发 再一次起到去腥的目的）翻炒到表面微焦 加 老抽 生抽 胡椒粉 适量盐 冰糖
-
6. 加热水 炖20分钟
-
7. 起锅加鸡精 撒葱
-
8. 放进电池炉慢慢打火锅
小贴士
（姜 料酒去腥 盐腌出肉里面多余的血水 更好的去腥）
（羊肉要买嫩羊肉 腥味少 肉嫩）
（羊肉要买嫩羊肉 腥味少 肉嫩）
-
这道菜的其他做法
-
清汤羊排火锅
134收藏7.4万热度 -
羊排火锅
774收藏10.3万热度 -
羊排火锅
33收藏8.4万热度 -
红焖羊排火锅锅底
28收藏10.6万热度 -
一点不浪费的羊排火锅
64收藏8.2万热度