三杯牛尾
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宿命岑彤
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时间: 1-2小时
食材
牛尾
1000克
高汤（清水）
150克
酱油（生抽+老抽）
150克
红酒
一瓶（187ml）
姜片
5片
大葱
半根
冰糖
30克
花椒大料香叶肉桂
适量
面粉
适量
步骤
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1. 牛尾自然解冻，浸入冷水中2小时，拔出血水沥干备用（依据个人习惯也可沸水焯煮）； -
2. 沥干后的牛尾，裹上面粉；
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3. 锅内放少许油，将裹好面粉后的牛尾，入不粘锅煎制两面金黄；
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4. 盘内铺吸油纸，将煎好的牛尾吸油备用；
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5. 除葱姜外，其他香料放入调料包；
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6. 准备多功能高压锅，把葱姜调料包放入锅中；
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7. 把煎好的牛尾依据大小块儿，码放入锅中；
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8. 锅中倒入红酒（红酒选择丹宁小，果香浓郁，酒体适中的）；
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9. 加入冰糖；
小贴士
1、牛尾：可以市场购买新鲜的，也可以网上购买；
2、红酒选择：果香浓郁丹宁轻的为宜，大小瓶依据个人喜好，小瓶不浪费，大瓶配餐喝都是不错的选择；
3、高汤：可以用开水加浓汤宝调配，味道更佳，清水也不错！
2、红酒选择：果香浓郁丹宁轻的为宜，大小瓶依据个人喜好，小瓶不浪费，大瓶配餐喝都是不错的选择；
3、高汤：可以用开水加浓汤宝调配，味道更佳，清水也不错！
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