咖喱土豆炖牛腱
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是雨叔本人
小爷跟我说喜欢吃楼下包子铺的咖喱土豆牛肉包，可我这娘亲还不会包包子呢，那就直接炖了配上一碗米饭味道也是不错的。
时间: 1-2小时
食材
牛腱
500克
土豆
2个
洋葱
1个
胡萝卜
1根
咖喱
100克
葱
2根
料酒
适量
食用油
适量
盐
适量
椰浆
适量
步骤
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1. 将牛腱洗干净，放清水泡一小时。 -
2. 将胡萝卜、土豆、洋葱去皮切块。
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3. 切小块焯水后倒入高压锅里，放入葱、料酒、姜，倒入清水没过牛肉。盖上盖子大火煮上气，转中火煮25分钟。
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4. 锅里倒入食用油，放入洋葱、土豆、胡萝卜翻炒。
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5. 将高压锅里的牛腱倒入锅里。
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6. 加入清水没过食材，盖上锅盖焖煮。
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7. 将咖喱切小块，这样容易化开。
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8. 锅开煮五分钟后加入咖喱。
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9. 煮到汤汁浓稠，试一下味道，淡了就加入适量的盐，味道正好就不加。
小贴士
我用的牛腱肉高压锅压了25分钟，如果用牛腩时间可以减去5分钟。
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