鸡骨高汤和鸡汤面
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深情transplant
周末总会熬一锅高汤，之后的高汤菜肴和清汤面都仰仗它。有时也会买罐装的高汤，但自家做的更加的浓厚鲜醇。
时间: 1-2小时
食材
鸡骨架
6只
生姜
一块
步骤
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1. 鸡骨架，可以买现成的，花花也会把做去骨白斩鸡的骨架冷冻攒起来，留作熬汤。 -
2. 一大锅水，放入骨架，放一块生姜，煮开
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3. 煮开后撇清浮末，转中小火，盖盖，熬煮4到5个小时
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4. 会熬成白色的高汤，骨肉都熬散掉
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5. 拿细筛过滤一遍
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6. 倒入容器中放凉冷藏
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7. 做高汤面，面开水煮熟过冷水沥干，取高汤煮开，盐调味
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8. 面放入碗里，淋入鸡汤，洒上葱花
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9. 除了做面条，还可以做高汤闷饭，米洗净沥干水份，放入适量的高汤
小贴士
菜里不要加水，会蒸出汤汁。每次的汤汁我家萌萌能拌着吃好大一碗饭或者面条，香极了。
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