姜辣鸡爪|二叔食集
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魅力飞扬卞岷常
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时间: 30分钟-1小时
食材
鸡爪
10只
姜
适量
桂皮
适量
八角
适量
干辣椒
适量
料酒
适量
耗油
适量
生抽
适量
油
适量
盐
适量
糖
适量
步骤
-
1. 鸡爪洗净，去掉指甲，中间切开。 -
2. 姜切薄片
-
3. 鸡爪放入冷水锅中焯水，撇出浮沫后捞出备用。
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4. 热锅起油，加入姜小火爆香，放入桂皮、八角炒香，放入焯水后的鸡爪煸炒入味。
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5. 倒入干辣椒炒香，加入料酒、耗油、生抽炒匀上色。
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6. 再倒入热水，加入适量的糖和盐，大火煮开，转中小火焖煮15分钟。
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7. 大火翻炒收汁，翻炒均匀出锅。
小贴士
1.鸡爪要飞水去血腥；
2.有时间用瓦煲煲的汤更好喝；
2.有时间用瓦煲煲的汤更好喝；
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