香辣鸡腿堡的做法,香辣鸡腿堡怎么做好吃,香辣鸡腿堡的家常做法

香辣鸡腿堡

8.9万热度

42收藏

欢畅distinguish

自己制作的香辣鸡腿堡，味道很鲜，鸡腿肉也是按照自己的喜好煎的，肉质比较嫩。

时间: 30分钟-1小时

食材

汉堡胚材料：高筋面粉

850g

低筋面粉

120g

奶粉

30g

冰水

±560ml

鸡蛋

100g

盐

12g

细糖

60g

酵母

10g

黄油

80g

老面（冷藏回温）

100g

香辣鸡腿：鸡腿

3个

黑胡椒碎

3克

辣椒粉

10g

生抽

5勺

烧烤汁

3勺

夹馅材料：芝士片

3片

生菜

1颗

西红柿

1个

沙拉酱

适量

番茄酱

适量

黑白芝麻

适量

步骤

1. 制作汉堡胚：将除黄油和盐外的汉堡胚材料加入厨师机搅拌桶，开启低档聚成团后转中速档揉面。
2. 面团揉至较光滑后加入软化的黄油，低档揉至黄油吸收后转中速揉面。
3. 至黄油完全吸收后，加入盐，继续融合。
4. 面团揉至有很好的拉抻性，可拉出很薄的膜状。
5. 面团取出适当整圆，放入烤盘中再稍拍扁。
6. 发酵箱，选择温度28度，湿度70%，时间60分钟，底部水盘加水加湿，预热完成提示音响后面团放入进行基础发酵至约2倍大。
7. 发酵好的面团取出适当排气，分成约80g的面团，揉圆盖好静置15分钟。
8. 把芝麻倒在盘上，将松弛的面团再次滚圆，捏住面团底部，在芝麻里滚一圈，让表面全粘上芝麻，再放入面包纸托中。
9. 纸托间隔开留一定距离，面团粘了黑白芝麻。

小贴士

1、因各面粉的吸水性不同，液体不要一次性加入，请视面团状态适当调整。
2、利用卡士CF-100A商用发酵箱发酵，发酵箱恒温恒湿空间，让面团醒发得恰到好处，面包成品状态更佳。
3、配方材料可做24个大汉堡胚，多余的汉堡胚可包好冷冻保存，食用前拿出回温，再喷少量水，入烤箱用150度烘烤5分钟左右即可。汉堡包的馅料也可以按自己喜好更换，在家也能轻松制作美味的汉堡包，非常方便哦。
4、烘烤的温度和时间仅供参考，请根据实际情况适当调整。

这道菜的其他做法: 香辣鸡腿堡

140收藏

8.9万热度; 香辣鸡腿堡

32收藏

7.8万热度; 麦辣鸡腿堡

87收藏

25.4万热度; 香辣鸡腿菇

106收藏

1.2万热度; 香辣鸡腿

775收藏

10万热度

热门搜索: 家常菜; 下饭菜; 快手菜; 早餐; 鸡蛋; 烘培; 汤羹; 孕妇; 主食

热门菜谱: 排毒养颜芹菜梨汁

33收藏

696.5万热度; 鸡杂小炒

54收藏

578.8万热度; 皮皮虾

855收藏

276万热度; 【果蔬汁】西红柿苹果汁

40收藏

214.7万热度; 洋葱炒牛肉

45收藏

170.6万热度

香辣鸡腿堡

香辣鸡腿堡

麦辣鸡腿堡

香辣鸡腿菇

香辣鸡腿

排毒养颜芹菜梨汁

鸡杂小炒

皮皮虾

【果蔬汁】西红柿苹果汁

洋葱炒牛肉

香辣鸡腿

香辣鸡腿汉堡

酥脆多汁的无敌香脆鸡腿堡·附自制榨粉

秘制香辣鸡腿

香辣鸡腿

香辣鸡腿

香辣鸡腿肉

早餐在家吃---香辣鸡腿汉堡