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黑豆猪尾煲
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账毓辜炊接
听说先生少时喜欢吃这道菜,但是一般饭店已经很难吃到正宗的味道了。我知道,其实这就像我小时候喜欢吃的云吞一样,再也找不到那种感觉了。不但食材变了,味觉变了,人心也变了。
我希望自己做的这道菜能带给他不一样的感觉。
时间: 30分钟-1小时
食材
猪尾巴
一条
黑豆
一大把
5片
适量
适量
酱油
适量
步骤
  • 1. 猪尾拔干净毛,斩件,姜切片。
  • 2. 黑豆提前4~5小时泡好。
  • 3. 黑豆放煲底,猪尾跟姜放上面。
  • 4. 加水没过猪尾,大火烧开转中小火,盖上盖子焖煮大概30~45分钟。到剩下一点点汁时,关火。把猪尾跟黑豆另起油锅爆炒香,放盐、酱油。(忘记拍照了)
  • 5. 装回瓦煲就可以上桌了。
小贴士
如果你喜欢吃软一点的就适当增加焖煮的时间,因此水就要适当放多一些;反之,就放少一些。全凭个人喜好。
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