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五福临门-- 鲜虾咸肉汤
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忐忑infer
今年的第一场雪,在“大雪”这天如约而至。大朵大朵,纷纷扬扬的从天空飘落下来。
或许是为了让人们好好的感受这场大雪,全镇交通瘫痪。傍晚下班,3公里多的路,开了3个小时。朋友圈晒着各种“堵”,各种“雪景”。坐在车内,打着空调,聊着天。
看着雪景,挨着饿。想到妈妈腌的咸肉,一条条的挂在屋檐下。大雪纷飞的日子,下班时,妈妈都会熬一锅咸肉汤,鲜甜无比。
时间: 30分钟-1小时
食材
咸肉
250g
对虾
250g
胡萝卜
1根
花菇
8个
竹荪
8个
干贝
1把
3根
10片
料酒
少许
步骤
  • 1. 食材大集合
  • 2. 对虾先养在水里
  • 3. 花菇洗净,用温水泡软
  • 4. 干贝洗净,用温水泡软
  • 5. 咸肉切2指宽
  • 6. 葱打结、姜切片
  • 7. 胡萝卜滚刀切
  • 8. 取半锅清水,放入咸肉
  • 9. 煮开后会有很多沫沫
小贴士
注意事项:
1、第一次要求大家,把虾养起来。这款汤最后才会放虾,而且,不用腌制。虾久煮不好吃,所以要养着,最后放。
2、花菇和干贝是洗干净再泡的,泡的水一样会很鲜,所以要一起放在汤里煮。
3、撇沫的时候要沿着水面,轻轻的慢慢的撇。不要一勺下去勺了半勺汤上来
4、虾、花菇、干贝很鲜,咸肉很咸,所以不用另外加盐和味精。已经可以鲜到“眉毛掉下来”
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