老卤千层脆
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半窗疏影竺
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时间: 10-30分钟
食材
猪耳朵
两只
桂皮
适量
八角
适量
黄酒
适量
干红椒
适量
葱
适量
姜
适量
老卤
半碗
步骤
-
1. 猪耳朵洗净 入水开火焯过 -
2. 老卤从冰箱取出化开后 加入八角 桂皮 黄酒 干红椒 葱 姜 盐煮滚
-
3. 再放入猪耳朵 煮开后小火煮二十分钟关火 不要取出 浸泡半天上桌前取出切丝装盘
小贴士
关于老卤：
第一次我用的是李锦记的卤水 用完后将放入的葱、姜、椒捞出 把卤汁烧开冷却后放入冷冻室保存
下次用时取出解冻后 再加入少量葱、姜、盐、八角烧沸后放入食物进行卤制
第一次我用的是李锦记的卤水 用完后将放入的葱、姜、椒捞出 把卤汁烧开冷却后放入冷冻室保存
下次用时取出解冻后 再加入少量葱、姜、盐、八角烧沸后放入食物进行卤制
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