1. 猪腰子一个，切横刀。

2. 用淘米水洗了5遍，去除腥味。

3. 生姜切丝，与猪腰片一起加料酒、盐腌制15分钟，小葱切段备用。

4. 锅加热，放入花生油，文火，加入葱白，一分钟后加适量热水，水烧开后放入腌渍的猪腰片（包括腌渍的汤汁），两分钟后打一个鸡蛋，用筷子迅速划散，加入葱花、盐，关火。

5. 装碗，淋几滴芝麻香油，少量胡椒粉。全部完成，简单方便。