缤纷腰花
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金簰萌帝务
2017. 4. 11 春天，就需要这样一道缤纷的菜肴来应景儿。
时间: 10分钟内
食材
猪腰子
3个
青红黄椒
各半只
紫皮圆葱
半只
花生油
适量
花椒
适量
八角
2枚
葱
1小段
蒜
1瓣
姜
1片
酱油
1大勺
白米醋
2汤匙
绵白糖
1汤匙
盐
适量
步骤
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1. 猪腰子自中间切为两片，挑去内筋，打花刀，切段 -
2. 切好的腰花用清水浸泡两个小时，中间多换几次水
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3. 彩椒及圆葱切段
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4. 葱姜蒜备好
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5. 腰花浸泡出血水后，入锅焯水，捞出后冲洗干净备用
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6. 铁锅加热放适量花生油，下花椒八角低温炒香，然后捞出花椒八角
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7. 放葱姜蒜及一大勺酱油爆香
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8. 开大火下腰花翻炒，烹入料酒白糖白米醋煸香
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9. 下彩椒及圆葱大火翻炒出香味，加适量盐调味，出锅。
小贴士
1.不腥臭的关键是要买新鲜的猪腰。尽量回来自己处理更干净。
2.白色的筋膜层是臭味的来源，要剃干净。
3.要嫩嫩的才好吃，大火爆炒两分钟哦。
2.白色的筋膜层是臭味的来源，要剃干净。
3.要嫩嫩的才好吃，大火爆炒两分钟哦。
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