自制无敌午餐肉
6.8万热度
17收藏
收藏
|
溯曲
这道菜暂时还没有介绍
时间: 1-2小时
食材
瘦猪肉
适量
胡萝卜
1/4根
鸡蛋
2个
生姜
适量
蒜蓉
适量
盐
适量
糖
适量
料酒
适量
胡椒粉
适量
白胡椒粉
适量
淀粉
适量
鸡精
适量
生抽
适量
步骤
-
1. 瘦猪肉剁成馅 -
2. 生姜去皮，剁碎了和蒜蓉混在一起；胡萝卜剁碎（可以用搅拌机来搞定）
-
3. 剁碎的生姜、蒜蓉、胡萝卜放在猪肉馅上面继续剁，也可以用搅拌机代替，省时省力
-
4. 加入调料用筷子顺着一个方向搅拌
-
5. 再加入鸡蛋清，淀粉和一点水，将肉泥搅拌均匀，最好摔打一下，使肉有弹性
-
6. 纱布先用水打湿，手也用水打湿，这样肉泥不会黏在手上，将一半肉泥放到纱布上，做一下整形，多拍打几下可以把里面的空气排除掉
-
7. 用纱布包的紧一点
-
8. 上锅大火蒸25分钟左右
-
9. 把纱布拆掉，先一面涂上蛋黄，上锅蒸熟在换面
小贴士
淀粉和肉的比例应为：1:5
涂蛋黄的时候整个都涂上的话，蛋黄会粘在蒸架上面，很难拿下来而且会破相啊
涂蛋黄的时候整个都涂上的话，蛋黄会粘在蒸架上面，很难拿下来而且会破相啊
-
这道菜的其他做法
-
自制健康午餐肉
51收藏9.4万热度 -
自制健康午餐肉
14收藏9.3万热度 -
自制宝宝午餐肉
12收藏9.4万热度 -
自制宝宝午餐肉★无添加剂
65收藏9.2万热度 -
自制美味午餐肉
25收藏8.4万热度
相关菜谱
-
自制健康午餐肉
撒娇1.3万热度146收藏 -
自制宝宝午餐肉
西柚和柑橘9.3万热度48收藏 -
宝宝辅食：自制宝宝午餐肉-10+
柚花离海又安1.1万热度161收藏 -
自制儿童午餐肉
ZkeYW_10.1万热度34收藏 -
【蓓妈美食】自制宝宝午餐肉
揖隙孛又硕10.8万热度55收藏 -
私房秘制无敌酱牛肉
吩头嚼趁湃4.2万热度189收藏 -
超简易蒸茄子【一个人的自制工作午餐】
夏日的綠色夷徭9.4万热度14收藏 -
自制无添加猪肉火腿肠
爱发呆12.9万热度35收藏