绚丽肉松蛋黄酥
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求醉
绚丽外表，丰富内在
这样的蛋黄酥
怎能不爱
爱它，就做起吧
耐心+爱心+真材实料=最合心意的蛋黄酥
夏季，不就是要绚丽多姿吗
心动不如行动啦
go～
这样的蛋黄酥
怎能不爱
爱它，就做起吧
耐心+爱心+真材实料=最合心意的蛋黄酥
夏季，不就是要绚丽多姿吗
心动不如行动啦
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时间: 30分钟-1小时
食材
中筋面粉（水油皮）
110g
猪油（水油皮）
40g
清水（水油皮）
47g
细砂糖（水油皮）
8g
低筋面粉（油酥）
100g
猪油（油酥）
40g
红曲粉（油酥）
4g
南瓜粉（油酥）
4g
红豆沙
400g
肉松
适量
高度白酒
50ml
花生油
适量
步骤
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1. 生咸鸭蛋黄用花生油浸泡2小时以上，然后在高度白酒里滚一圈，放入烤箱，上下火170度，烤10分钟，备用 -
2. 水油皮材料混合，先搅拌成絮状，然后开始揉
-
3. 揉到能拉出薄膜即可
-
4. 油酥的面粉量分为3份，分别加入红曲粉和南瓜粉，另一份加入南瓜粉与红曲粉的混合，在分别加入猪油，揉成团即可。水油皮分成一个大概34g的面团，油酥分为22g一个的面团，可以把三种颜色混合，看自己喜好搭配。共6个水油皮面团，6个油酥面团。
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5. 取一个水油皮压扁擀成饺子形状，包入一个油酥
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6. 从后面收口包好
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7. 然后收口朝下，擀成牛舌状
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8. 然后把牛舌状面团从一头卷起，每一个水油皮和油酥都依次卷好，盖上保鲜膜松弛15分钟
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9. 松弛好后，再取一个面卷再一次擀成较长的牛舌状
小贴士
1、油酥的量我是每一个颜色大约40g的低筋面粉，根据面团干湿度来调节猪油用量。
2、烤箱用的是东菱岩烤烤箱，其他烤箱根据自己家烤箱脾气来控制温度与时间。
2、烤箱用的是东菱岩烤烤箱，其他烤箱根据自己家烤箱脾气来控制温度与时间。
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