花式猪皮冻
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所言皆尘土
我家的猪皮一般都囤起来，一段时间做一次猪皮冻！猪皮含有丰富的胶原蛋白，是美容养颜的佳品，老百姓也容易吃到。今天就分享这种自己想到的做法，夏天没食欲，端上桌会眼前一亮。
时间: 1-2小时
食材
猪皮
适量
八角
5个
桂皮
1片
大葱
几片
姜片
5片
盐
适量
黄瓜
适量
胡萝卜
适量
鸡蛋壳
7个
步骤
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1. 猪皮适量，洗干净，放适量水，上火煮开，煮几分钟关火。这一步可以去油。 -
2. 准备好工具拔毛，我是一根一根拔的，拔半小时。以前都是我家宝爸收拾，他直接用刀刮很快的。
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3. 猪皮处理干净，慢慢切起来。最好把肥的刮掉，才更好吃！这次是我自己做的，没处理到位。
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4. 切这么小的颗粒，可以放到鸡蛋里面去。
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5. 锅里放水，水是猪皮的两倍，然后放入一片桂皮，三四个八角，几个葱段，姜片几片。适量盐。
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6. 锅里水烧开后，有很多浮沫，撇出来。
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7. 小火熬两个小时左右，熬的时间视量而定。汤汁用手捻起来，感觉粘稠就可以。
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8. 等待猪皮冻放凉的时间，切适量的胡萝卜，黄瓜丁。
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9. 猪皮汤里的大料姜片之类的全部捞出来，凉了之后，放入胡萝卜黄瓜丁。
小贴士
猪皮最好把肥肉刮掉，就没那么油腻！
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