上汤肚条烧杂蔬
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拉扯complexity
非常简单的一道上汤菜，里面的蔬菜可以随意搭配。颜色也很好看。营养搭配。
时间: 10-30分钟
食材
猪肚
1块
胡萝卜
2根
菜头（就是棒菜）
1个
大蒜
8瓣
浓汤宝（牛肉汤味道的）
1块
食用油
适量
水
1小碗
水淀粉
2勺
盐
适量
大葱
1根
花椒
适量
料酒
适量
步骤
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1. 猪肚洗干净后，切成指头粗细的条。白水煮开后，加入几粒花椒和适量料酒，放猪肚进去煮4分钟左右。捞出沥干。
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2. 胡萝卜切条，菜头削皮后切条。大蒜剥好皮后，洗干净备用。大葱切段。
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3. 冷锅烧热后，倒入适量食用油。油温8分热时，放入花椒粒爆香。放入肚条进去炒。肚条变色后，放入胡萝卜条和大蒜，继续翻炒1分钟左右。
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4. 加入一碗水，放入浓汤宝。待水煮开后，放入菜头条，然后转小火后，盖上锅盖，慢慢烧。大约需要10几分钟。中间需打开锅盖翻炒几次，观察水分不要少干，也不要糊锅。
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5. 待菜基本烧到个人喜欢的软硬程度，汤汁的味道也入味了。加少许盐。放入葱段。倒入事先准备好的水淀粉，大火收汁。让菜上裹入汤汁，最好不留太多水分，也不能少干。刚好裹到菜上即可。
小贴士
1，蔬菜可以随意换。比如青笋，西兰花等。
2，很爽口的一道菜，但是很鲜美。如果没有浓汤宝，就用点高汤。
3，菜头（也叫棒菜）不知道北方有没有，反正在南方是很常见的蔬菜。外面是绿色的，要削皮，削掉后就是白色的了。
2，很爽口的一道菜，但是很鲜美。如果没有浓汤宝，就用点高汤。
3，菜头（也叫棒菜）不知道北方有没有，反正在南方是很常见的蔬菜。外面是绿色的，要削皮，削掉后就是白色的了。