四季豆炒皖鱼
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四季豆无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌，都很符合人们的口味。皖鱼，含有丰富的不饱和脂肪酸，丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效。一道简单的家常菜四季豆炒鱼，开胃，养颜。
时间: 10-30分钟
食材
四季豆
300克
皖鱼
400克
红辣椒
10克
盐
6克
油
5ml
酱油
3ml
料酒
2ml
葱
5克
步骤
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1. 鱼洗干净切块，放盐、料酒、酱油、油腌制10分钟；四季豆去二边及二端的筋，洗干净，沥干水； -
2. 清水煮沸，放入四季豆，焯水，捞出沥干水待用；
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3. 热锅，倒油，油温达到150度；腌制好的皖鱼块煎至微黄；
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4. 放入切好的红辣椒；
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5. 加入焯水过的四季豆，翻炒；
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6. 放酱油、盐葱翻炒均匀即可。
小贴士
1.皖鱼要切大块，煎的时候才不会碎；
2.鱼块腌制的时候放料酒有去腥功效；
2.炒鱼的时候不要翻转太多次。
2.鱼块腌制的时候放料酒有去腥功效；
2.炒鱼的时候不要翻转太多次。