豌豆牛肉粒
12.4万热度
11收藏
收藏
|
狙量谜队临
在我家，鸡肉和牛肉是比较常吃的两种肉，所以，对于鸡肉和牛肉，我也总是变着花样来做。今天去菜场，看见新鲜的豌豆，觉着用来炒个牛肉粒也很不错，结果还真是如此，牛肉粒软嫩，豌豆粒香甜软糯，在一起很搭，而且看着也很有食欲！
时间: 1-2小时
食材
瘦牛肉
适量
新鲜豌豆
适量
姜
适量
蒜
适量
干辣椒
适量
小米椒
适量
盐
适量
生抽
适量
老抽
适量
蚝油
适量
料酒
适量
步骤
-
1. 将小米椒切成小段，姜、蒜切末备用； -
2. 锅中烧热水，放入少许盐和油，水开后放入豌豆焯约半分钟捞出备用；
-
3. 牛肉粒放盐、料酒、生抽、蛋清、玉米淀粉拌匀，放置一边腌制；锅中放油，油热后放入姜末、蒜末和干辣椒炒香；
-
4. 放入小米椒继续翻炒至辣椒出辣味；
-
5. 放入腌制好的牛肉粒翻炒至变色；
-
6. 倒入少许料酒、生抽、老抽和蚝油继续翻炒；
-
7. 放入豌豆粒，翻炒均匀，出锅前加入少许盐调味即可
-
8. 成品
小贴士
1.牛肉粒在腌制的时候，蛋清不要放太多，否则在炒的时候，蛋清会裹在牛肉外面，影响口感和外观；
2.加入老抽是为了让牛肉上色，只需要加一点即可；
3.最后可以不用放盐，因为生抽、老抽和蚝油中都有盐
2.加入老抽是为了让牛肉上色，只需要加一点即可；
3.最后可以不用放盐，因为生抽、老抽和蚝油中都有盐
-
这道菜的其他做法
-
豌豆牛肉粒
27收藏7.2万热度 -
豌豆牛肉粒
755收藏7.4万热度 -
节气调理 | 【春笋豌豆牛肉粒】
13收藏7.3万热度 -
豌豆牛肉粒
15收藏6.2万热度 -
超好吃的豌豆牛肉末炸酱
61收藏20.1万热度
相关菜谱
-
辣炒豌豆牛肉末
王苗是猪8.7万热度75收藏 -
豌豆牛肉
祈祷vanish7.8万热度715收藏 -
青椒土豆牛肉粒
凹臣遣徘守2万热度118收藏 -
豌豆腊肉粒
旭炎执笔写花凄5万热度89收藏 -
简易版电饭煲豌豆牛肉焖饭
匆说言词撩7.9万热度21收藏 -
香压土豆牛肉粒
凉白开啊啊唉6.3万热度58收藏 -
宝宝营养辅食|胡萝卜豌豆猪肉粒燕麦米粉
魅力飞扬卞岷常9.1万热度28收藏 -
牛肉粒土豆沙拉
亦菡砌2.2万热度145收藏