青椒豆芽炒千叶豆腐丝
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翟晨四驹伤
刚好称了半斤黄豆芽回来，发好的豆芽比起豆子更有营养，更易吸收，常吃豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。今天就将千叶豆腐丝为主材，再搭配口感清爽的豆芽菜、维C之王的青椒一起炒，食材简单，炒制过程用到了豆瓣酱，结合了川菜的做法，川味足且入味鲜美特别的下饭。
时间: 10-30分钟
食材
千叶豆腐丝
1碟
豆芽
1碟
青椒
3个
蒜
2瓣
红椒
1个
生抽
1勺
油盐
适量
步骤
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1. 准备好原材料； -
2. 热锅凉油， 爆香蒜末和红椒；
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3. 下入千叶豆腐丝进去翻炒；
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4. 翻炒几下后加入适量的生抽翻炒上色；
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5. 再加入青椒丝进去翻炒；
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6. 翻炒至青椒变色后加入豆芽进去翻炒；
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7. 微微翻炒几下后加入盐等调味，翻炒均匀即可。
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8. 端上桌了。
小贴士
1. 一般卖的千叶豆腐丝是卤制过的， 已经有些味道，可以炒时加入点生抽上色； 2. 注意放入菜的顺序，从不易熟的菜先炒，依次是青椒、豆芽，豆芽放入里面无须翻炒时间过长， 要保持其爽脆的口感。
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