豆角炒肉末
4.6万热度
65收藏
收藏
|
整洁undesirable
豆角又名长豇豆，富含蛋白质及少量胡萝卜素、维生素B和维生素C，是一种营养价值较高的蔬菜。豆角有健脾、和胃的功效，豆角中的纤维有利于降低人体内的胆固醇，还能加强胃肠蠕动，有利于防止便秘。豆角口感清爽，将豆角切碎，与肉末一起炒，能充分吸收瘦肉的味道，是下饭佳肴。制作简单，只需要几分钟时间就能做好。
时间: 10-30分钟
食材
豆角
200g
瘦肉
110g
红椒
50g
姜
6g
蒜
6g
盐
适量
料酒
适量
鲍鱼汁
7g
生粉
适量
生抽
适量
食用油
适量
水
适量
糖
适量
步骤
-
1. 豆角洗干净后切小粒状 -
2. 红椒切碎，姜和蒜剁成茸
-
3. 瘦肉切成肉末，用油、盐、生粉、糖、酒和生抽调味
-
4. 热锅下油，下姜蒜蓉
-
5. 放入肉末
-
6. 翻炒片刻，大概一两分钟
-
7. 放入豆角粒
-
8. 翻炒片刻加入盐
-
9. 加入红椒碎翻炒
小贴士
制作关键：
1、豆角必须炒至变色才可加其他材料，否则口感不好，不入味。
2、土豆一定要切大点的块，否则炖的时间长了，会成碎块。
3、出锅前可用铲子触碰一下土豆，若能轻易的将土豆铲开，表明此菜已熟，只是将汤汁收好就可以了。
4、出锅前汤汁不可过多，过多的话豆角的滋味不足，口感不好。
5、放红烧酱油可以让菜的色泽更美，也可不放。
1、豆角必须炒至变色才可加其他材料，否则口感不好，不入味。
2、土豆一定要切大点的块，否则炖的时间长了，会成碎块。
3、出锅前可用铲子触碰一下土豆，若能轻易的将土豆铲开，表明此菜已熟，只是将汤汁收好就可以了。
4、出锅前汤汁不可过多，过多的话豆角的滋味不足，口感不好。
5、放红烧酱油可以让菜的色泽更美，也可不放。
-
热门菜谱
-
平菇炒肉片
22收藏834.2万热度 -
可乐鸡翅
30收藏663.1万热度 -
荞麦薏米豆浆
77收藏441.4万热度 -
红薯饼
37收藏352.3万热度 -
消肿美肤的薏仁莲子羹
65收藏327.5万热度