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鲜甜可口的~丝瓜炒牛肉
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郑谁予琴乱
家里大人小孩都特爱吃牛肉，不但营养丰富，还怎么做怎么好吃~而丝瓜也是百搭。不管是煮汤、炒、焖都极美味。汁都让人舍不得放弃，拌饭是一流~两煮碰撞出来的火花更不用说了~哈哈~
时间: 10分钟内
食材
牛肉
300克
丝瓜
一条
小香葱
适量
姜
适量
葱头
两只
盐
适量
生粉
一小勺
耗油
一大勺
鸡粉
一小勺
步骤
  • 1. 只要跟卖牛肉的说是炒的，他就知道要哪块肉~我通常是买的牛里脊，或牛柳。反正卖的人比我们懂。要求他们切就行。横切牛肉大家应该都知道的。就是逆着牛肉的纹路切薄片。
  • 2. 加入调料，生姜切片。腌制半小时以上。
  • 3. 最后封一点油。锁住水分。
  • 4. 丝瓜刨去老皮，切块，小葱切段。葱头也切碎。
  • 5. 凉油下锅滑妙牛肉至变色，承出备用。不要炒过熟。
  • 6. 炒香葱白和葱头。
  • 7. 下入丝瓜炒软身。加少许盐炒均匀。
  • 8. 加入牛肉翻炒。均匀。
  • 9. 加入蚝油。葱丝炒均匀即可出锅。
小贴士
食尚小贴士：
1.腐竹提前浸泡软，如赶时间，用开水浸泡片刻即软。
2.丝瓜切滚刀块，最后才放入锅中烹调，好看又爽脆。
3.这道菜不用放酱油，调入少许蚝油提鲜就成。
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