南瓜酸奶蛋糕
9.3万热度
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邪殇sensation
很难把南瓜和酸奶 同时用在蛋糕烘焙里 但爱吃乳酪蛋糕 却又怕胖 真的好难取舍 酸奶用来做蛋糕 有乳酪蛋糕的细腻和口感 却没有乳酪的高热量 南瓜和酸奶都是有助于消化低脂的食物 对于爱吃甜食又怕长肉的我来说 真的是一款蛋糕必备单品
时间: 1-2小时
食材
低筋面粉
80g
酸奶
200g
南瓜泥
20g
黄油
20g
白砂糖
45g
鸡蛋
3个
步骤
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1. 先上一张全家福 鸡蛋黄和蛋清要分离 -
2. 用打蛋器搅拌蛋黄 并分三次加入隔水融化的黄油 直到搅拌到黄油和蛋黄完全融合在一起
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3. 再倒入酸奶搅拌
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4. 倒入酸奶搅拌均匀后 再放入南瓜泥继续搅拌
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5. 搅拌均匀后 筛入低筋面粉 搅拌无颗粒 注意不要打圈搅拌哦
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6. 白砂糖分三次加入蛋清里 打发至打蛋器提起有小尖 垂直不会掉落就好
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7. 将1/3的蛋清加入搅拌好的蛋糊液里 用刮刀上下搅拌翻转 动作要轻
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8. 再将蛋糊液倒入剩下的蛋清里 继续上下翻转搅拌 直到蛋糊液和蛋清融入一体 无白色的蛋清颗粒状
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9. 用纸垫在烤盘上 将蛋糕糊倒入烤盘 来回轻轻摇晃使蛋糕糊均匀的铺在烤盘里 烤箱140度预热
小贴士
因为我个人不喜欢吃太甜 所以放入糖的份量较少 这款蛋糕做出来的甜味是几乎没有 更多的是酸奶的酸甜味 我用的酸奶是较酸的一种 如果不喜欢吃酸的 可以选择甜一点酸奶
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