【 T I P S 】
拌饭酱油使用了李锦记的煲仔饭酱油，这里用任何拌饭酱油都可以，生抽也行。
黄油不可以省略，是让炖饭香气浓郁的重点。
怕热量高可以将黄油减量。
蘑菇可以用任何种类的，不过蟹味菇和白玉菇口感和尺寸都很合适做炖饭，香菇的味道比较重，谨慎选择。
鸡腿肉久煮也滑嫩，建议使用鸡腿肉。