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鲜香菌菇火锅汤底
23.8万热度
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云朵花咕嘟啦
秋风起，秋意凉，落叶纷飞。又到火锅季，暖暖的吃上一锅热气腾腾的锅子是最适合不过的了。
人们常说“冬吃萝卜，夏吃姜，一年四季喝菌汤”，可见菌菇汤的营养价值是多么的高。
这次用的利仁电火锅控温非常好，上热快，受热均匀，而且还是不沾涂层，可谓煎、炒、烹、炸可以一锅多用啊，蛮实用的！
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡架
1个
料酒
2勺
姜
3片
红枣
若干
枸杞
适量
桂圆
适量
葱
适量
虾皮
适量
莲子
适量
香菇
适量
金针菇
适量
白玉菇
适量
杏鲍菇
适量
鲜蘑
适量
步骤
  • 1. 讲香菇、鲜蘑、杏鲍菇、金针菇、白玉菇洗干净沥干水备用
  • 2. 鸡架凉水入锅，煮沸撇去血沫后，把鸡架捞出，水倒掉
  • 3. 重新加入一大锅水，水里加入枸杞、大枣、莲子、姜、葱段、料酒，放入鸡架，大火煮开后转中火煮半个小时熬成鸡汤。鸡汤熬好后盛出锅待用！
  • 4. 开中火，放少量油，放入虾皮榨锅
  • 5. 加入所有的蘑菇炒香
  • 6. 蘑菇炒好后，加入刚才熬煮的鸡汤，大火煮开后转中火煮20-30分钟即可
  • 7. 吃之前可以再加些各种蘑菇、葱结、撒几颗枸杞，开锅后就可以开始涮锅中啰！
  • 8. 配上自己喜欢的肉和涮菜就可以开吃啦
  • 9. 鸡架哪去了？没有浪费哦，哈哈，做成拌鸡架啰。糖、盐、醋、料酒、酱油、蚝油、孜然、辣椒油、葱、蒜简单拌一拌味道就很好啦。也可以辣炒或直接丢到火锅里吃哦，三个字随心情
小贴士
1、放入虾皮炒一下增加了汤的美
2、蘑菇有很多种，随意买些喜欢吃的都行
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