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好吃不油腻：茶树菇菊花五香猪手
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伎涤仁苛弊
猪手真是怎么做都好吃啊，加足调料一锅熟就行了，比红烧肉还简单。
最主要是它有满满的胶原蛋白，女孩子多吃，能增加皮肤的弹性，胜过好多美容品。
但是猪手也会比较油腻，家里正好还有些茶树菇，泡了一把打底，把油都吸光了，真是取长补短。
放了一把陈皮和菊花也增加了淡淡的清新香味。
时间: 1-2小时
食材
猪手
半只
干茶树菇
70克
香叶
3片
桂皮
2块
八角
3朵
花椒
1小撮
陈皮
1小撮
菊花
10朵
盐
适量
生抽
适量
老抽
适量
剁椒
适量
小葱
适量
步骤
  • 1. 猪手刮掉毛垢收拾干净焯水备用；
  • 2. 茶树菇浸泡半小时后清洗干净；
  • 3. 其他辅料清洗干净，跟主料一起全倒高压锅里拌匀，执行炖煮程序20分钟后冷却开盖，装盘放上剁椒和葱花装饰即可上桌。
  • 4. 成品1
  • 5. 成品2
  • 6. 成品3
  • 7. 成品4
  • 8. 成品5
小贴士
1、猪手不好砍，可以让超市或市场代劳，砍过后肉上面容易粘骨碎，回来清洗的时候要把骨碎清理掉，以免弄伤口腔；
2、由于用的是高压锅密闭不出气，所以不需要放一点水也会出水的，如果用铸铁锅或砂煲要放没过的水炖足1小时口感才好；
3、若没有以上药材或嫌麻烦，也可以放五香粉代替。
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