猴头炖鸡腿
3.4万热度
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夜思insight
猴头蘑是我们东北地区的特产,与熊掌、海参、鱼翅并称为山珍海味四大名菜。猴头蘑多长在腐木和立木上,据说你在一棵树上发现了猴头蘑,对面树上肯定也会找到一个,因为猴头这种相对生长的特点,又有人叫它们对口蘑。以前猴头不能人工养殖,所以数量稀少,这种山珍只有宫廷、王府才能享用
时间: 1-2小时
食材
干猴头蘑
适量
鸡腿
适量
糖
适量
葱姜
适量
花椒
适量
步骤
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1. 干猴头蘑用水泡发,洗净,去根蒂,捏去水分后切片
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2. 鸡腿斩块
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3. 油烧热加糖炒糖色,倒入鸡块爆炒,然后放入葱姜花椒等调料
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4. 加水没过鸡块,然后放入猴头菇,炖半小时左右
小贴士
猴头菇要用温水充分泡发,猴头菇不宜放太多,否则汤会有苦味