猴头炖鸡腿
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夜思insight
猴头蘑是我们东北地区的特产，与熊掌、海参、鱼翅并称为山珍海味四大名菜。猴头蘑多长在腐木和立木上，据说你在一棵树上发现了猴头蘑，对面树上肯定也会找到一个，因为猴头这种相对生长的特点，又有人叫它们对口蘑。以前猴头不能人工养殖，所以数量稀少，这种山珍只有宫廷、王府才能享用
时间: 1-2小时
食材
干猴头蘑
适量
鸡腿
适量
糖
适量
葱姜
适量
花椒
适量
步骤
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1. 干猴头蘑用水泡发，洗净，去根蒂，捏去水分后切片 -
2. 鸡腿斩块
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3. 油烧热加糖炒糖色，倒入鸡块爆炒，然后放入葱姜花椒等调料
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4. 加水没过鸡块，然后放入猴头菇，炖半小时左右
小贴士
猴头菇要用温水充分泡发，猴头菇不宜放太多，否则汤会有苦味
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