蒜泥拌蘑菇
6.5万热度
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婉丽gangster
说起蘑菇，小编家乡胶东地区出产最多的就是平菇和香菇，两种蘑菇相比较，平菇价格比较便宜，味道也很鲜美，很受大众的欢迎，今天变个花样做蘑菇，不炒也不炖，炸一炸，拌一拌，改变了蘑菇的口感，成为外酥里嫩的下酒菜，比肉香百倍，在家三步就搞定，太简单了，一上桌就被抢光啦！
时间: 10-30分钟
食材
平菇
200克
面粉
150克
鸡蛋
1个
盐
1茶匙
小米辣
4个
大蒜
1头
食用油
适量
生抽
1茶匙
洁柔厨房用纸
3张
步骤
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1. 买回家的平菇，我买的比较大颗。买的时候摸一下，比较干燥的是好蘑菇。 -
2. 放清水里冲洗干净，洗去表面的杂质。
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3. 用洁柔厨房纸巾吸去蘑菇表面的水分，这个纸是双层高定量纸张，加倍厚实，能直接接触食材，所以主妇们可以放心用。
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4. 将蘑菇撕成细条。
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5. 碗里加入适量的面粉，一个鸡蛋和一茶匙的盐。
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6. 倒入适量的清水，搅拌成面糊。
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7. 锅里加入适量的油，等油温升至7成热，放入蘸了面糊的蘑菇条。
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8. 等蘑菇炸至表面金黄捞出，再复炸一遍。
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9. 将炸好的蘑菇放到洁柔厨房用纸上吸一下表面的油份。
小贴士
1、面糊做制作的不稀不稠的程度，太稠表皮太硬，太稀不好挂糊。
2、现在的人做菜都讲究低盐低油，用洁柔厨房用纸吸一下油炸蘑菇表面的油脂，能减少油脂的摄入，对健康有好处。
2、现在的人做菜都讲究低盐低油，用洁柔厨房用纸吸一下油炸蘑菇表面的油脂，能减少油脂的摄入，对健康有好处。