红油麻汁金针菇
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食材
金针菇
350克
素鸡
250克
黄瓜
一根
辣椒碎
适量
麻汁
两汤匙
蒜泥
七个瓣
耗油、醋、味极鲜
适量
香油
少许
食用油、葱花
适量
步骤
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1. 金针菇过开水，水微开即可，金针菇不能在开水中待久了。出锅凉凉，擦入黄瓜丝。 -
2. 倒入素鸡丝，倒入耗油、味极鲜、蒜泥、少量醋。
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3. 锅底小火烧热，加入油，5秒后倒入辣椒碎、葱花，慢慢熬出红油和葱油。忌大火，易煳锅。
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4. 闻到辣椒香味，将油倒入金针菇中，淋入麻汁，香油。
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5. ok,装盘。
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6. 家里如果有老干妈之类的也可省去熬红油的步骤。我不喜欢豆瓣，所以没用它。
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7. ^_^
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8. 特写一下
小贴士
麻汁要用开水化开，否则太稠了。
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