白萝卜枸杞排骨汤
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marshal火辣
冬吃萝卜夏吃姜，寒冷的冬季，来碗热乎的白萝卜排骨汤，滋补又美味。周末在家没事做做，也是种乐趣！^_^
时间: 1-2小时
食材
用料：排骨
适量
白萝卜
适量
大葱
适量
姜
适量
枸杞
适量
盐
适量
醋
适量
步骤
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1. 准备食材。 -
2. 材料处理，姜切片，葱切丝，萝卜切片。
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3. 排骨冷水下锅，加姜片，葱丝，料酒。
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4. 水开后去浮末，我是直接在滚水中捞出排骨！
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5. 另取汤锅水开后下入排骨，加点醋，继续排骨中钙的析出。
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6. 排骨煮至骨肉快轻松分离时，加入白萝卜继续。
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7. 萝卜煮至软后，加入几颗枸杞，汤味更鲜，这时加入适量盐，煮5分钟。
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8. 关火，盛汤入碗，美味清淡的排骨汤就可以品尝了。喜欢香菜的可以加点点缀。
小贴士
1. 牛蹄筋用冷水焯一下， 加入点高度白酒帮助去腥； 2. 先煸炒郫县豆瓣酱， 炒出红油， 再加入大料煸炒香， 加入洋葱也是为了帮助去腥； 2. 我用的是高压锅，气压阀叫后转为小火10分钟； 如果是用普通的锅， 需要30分钟左右； 3. 将蹄筋和汤汁盛出来，加入白萝卜块继续炖煮至微微透明后， 加入盐等调味料， 大火些汁即可。
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