若雪的私房小贴士：
（1）米饭蒸制的时候注意要稍微偏硬点，因为熟了需要拌入寿司醋
（2）米饭蒸熟，盛入一个大些的容器里拌上寿司醋。拌醋的过程中需要注意向一个方向操作，避免弄烂米饭。拌好后用干净的湿毛巾盖住。
（3）寿司饭在搅拌时须力求均匀，否则置久后没拌到醋的饭会变硬,搅拌均匀后，须置于通风处或用电风扇吹冷。
（4）等到寿司米凉至手温的时候你可以开始动手卷寿司了。