红烧狮子头
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障裂贪绽唾
节日餐桌往往少不了它的身影。它结伴出现，我们叫它们“四喜丸子”；它单独亮相，我们叫它“红烧狮子头”。因为名字响亮、寓意吉祥，大家常在逢年过节吃它。不如让我们看看这道菜怎么做。
时间: 10分钟内
食材
肉馅
200g
葱
1根
姜
1块
酱油
3勺
红糖
1勺
炖肉料
1包
鸡蛋
1个
食用油
适量
料酒
2勺
淀粉
2勺
油菜
若干
花椒
少许
滚水
适量
步骤
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1. 准备好食材。 -
2. 葱、姜分别切末。
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3. 花椒用滚水浸泡。
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4. 肉馅中分次加入花椒水，朝一个方向搅打。再分别加入姜末、葱末、料酒、鸡蛋，朝一个方向搅打。
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5. 肉馅中加入淀粉。
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6. 朝一个方向搅打上劲。
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7. 铁锅内放多一点油，加热。
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8. 待油温烧至七成热，带上一次性手套，把肉馅团成团，滑下油锅。
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9. 火调成中小火，待一面发硬，翻到另一面。
小贴士
一次多炸几个，冷冻到冰箱里。想吃时取出来红烧即可。