西红柿菠菜大疙瘩
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扈曼绿应
喜欢吃妈妈做的大疙瘩汤，有菜有汤，大疙瘩吃起来有嚼劲，特别满足。冬天吃一碗饱饱的，还营养丰富，舒服极了。
时间: 10-30分钟
食材
面粉
100克
番茄
1个
鸡蛋
1个
菠菜
50g
大蒜
3粒
酱油
一小勺
冰糖
两小块
盐
少许
步骤
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1. 准备好食材，菠菜洗净切小段，西红柿去皮切丁，蒜瓣切片 -
2. 热锅放入少许玉米油
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3. 倒入蒜片和西红柿丁大火翻炒
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4. 西红柿炒软出红油，加入少许酱油，盐和冰糖，主要是为了调节酸味
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5. 加入适量清水，烧水过程中准备大疙瘩
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6. 面粉中加入一些盐，多次少量加入清水，用筷子搅拌至面团不粘碗，放着醒发一会
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7. 醒发好，筷子挑起大概这个样子，水开后，用筷子挑起来一块，扯断放入锅中，面团会自动从筷子上脱落
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8. 所有疙瘩都下锅，煮三分钟，倒入打散的鸡蛋，再煮一分钟
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9. 加入菠菜，烫熟，加入香油出锅
小贴士
面粉中一定加入一些盐，疙瘩才会更好吃
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