若雪的私房小贴士：
1. 肉沫的话最好先腌制20分钟，这样吃起来比较入味，喜欢加蒜姜或者其他配料也可以，家里正好有榨菜，我就放了榨菜。
2. 茄子肉馅不要塞太满，否则的话在油炸过程很容易漏出来的。
3. 煎炸的过程中，首先油要8成热，后煎制过程用中火小火不断转换，自己把握火候哈。
4. 这个茄盒吃起来外皮有点像肯德基的炸薯条，里面的肉馅又很够味，真的很好吃，沾点番茄酱的话酸酸甜甜更美味，喜欢辣的可以沾辣酱哦。