辣烧空心菜梗
5.7万热度
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爱动脑筋的醉柔珊
空心菜，原名蕹菜，因其开白色喇叭状花梗中心是空的，故称为“空心菜”，是中国南方农村普遍栽培作的蔬菜。空心菜含有丰富的维生素A原、B族维生素、维生素C及烟酸和蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。其维生素B1含量是番茄的8倍，钙含量是番茄的12倍。空心菜具有促进肠蠕动、通便解毒之功效；食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的细菌群失调，对防癌有益；还可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。此外，可预防感染、防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。
时间: 30分钟-1小时
食材
空心菜梗
一把
小米辣
几只
青辣椒
几只
料酒
一勺
生抽
一勺
大蒜
几粒
步骤
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1. 空心菜梗清洗干净，看着就舒服，比带叶子的清爽多了。 -
2. 切段，然后用刀拍一下，把菜梗拍扁好入味，无需可以狠狠的一个一个去砸，刀子带过去就可以了。
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3. 青红辣椒切小，大蒜籽拍碎。
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4. 菜籽油适量，烧热，下青红辣椒和大蒜籽炒出香味。
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5. 倒入空心菜梗，大火爆炒几十秒，加入少量的小苏打水，可以使菜色维持碧绿，但是摆上桌后接触空气时间太长也会变色。大火爆炒，快速出锅，也是可以使空心菜尽量碧绿的秘密。
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6. 倒入料酒，生抽，撒盐，拌匀出锅即可。咸香辣！太下饭了！
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7. 成品
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8. 成品
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9. 成品
小贴士
焯空心菜的时候水里放点盐，颜色会比较翠绿