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西餐：茴香柠橙烤大黄鱼-蜜桃爱的鱼料理-健身减肥抗癌
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海德薇冲鸭-
西餐烤得是鲻鱼，我们这里没有，就用大黄鱼替代吧。
意大利火腿也吃完了，就用金华火腿替代。
在欧洲，这道烤鱼也是西餐的主菜哦。
鱼料理：换一种西方口味吧。
时间: 10-30分钟
食材
【主要食材】
适量
大黄鱼
1条
茴香菜
1颗
白圆洋葱
1颗
柠檬、橙子
各1个
火腿丝
25g
【辅料及调味】
适量
腌鱼：黄酒
适量
腌鱼：生姜
几片
橄榄油
20ml
小茴香籽
8g
芫荽籽
8g
白葡萄酒
15ml
茴香酒
10ml
生姜末
少许
海盐
4g
白砂糖
一点点
莳萝
2根
步骤
  • 1. 大黄鱼去鳞片，从背部切开，去内脏去腮，去腹内黑膜（腥味的来源），冲洗净，在浸泡洗15分钟
  • 2. 加入黄酒，生姜，腌制15分钟去腥。
  • 3. 切圆白洋葱，切丝
  • 4. 茴香菜，绿色茎部分，切片装饰用，茴香菜白色部分切丝
  • 5. 切好的洋葱和茴香菜
  • 6. 莳萝，茎切末，莳萝叶掰成小片。
  • 7. 火腿切丝
  • 8. 柠檬橙子，对半切。一半榨汁，一半切薄片。
  • 9. 准备白葡萄酒、茴香酒、芫荽籽、小茴香籽。
小贴士
第一次show西餐，西餐对于鱼肉的料理，非常多，陆续分享给大家。
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