菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素，促进生长发育，增强抗病能力。菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。
我家一般菠菜都是用来炒蒜泥，有时候也会将采用凉拌菜的方法来烹饪菠菜。今天的这一款菠菜银鱼就是这样子，十分的简单快手，味儿也极清爽。