鲜美鸡汤面
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冷冷watery
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时间: 1-2小时
食材
柴鸡
1只
大葱
一根
大蒜
1头
老姜
一块
大料
2朵
花椒
一把
麻椒
少许
丁香
少许
生抽
少许
盐
适量
香葱
少许
绿叶菜(菠菜，生菜，青菜，油麦，只要是大叶的绿色蔬菜都行。我通常会放多种，饮食多样更健康)
适量
鹌鹑蛋
适量
面粉
适量
鸡蛋
1颗
步骤
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1. 将柴鸡分解(在关节处下刀，胸和背平均分开，保持分解部分完整，美观)。把少许麻椒炒出麻味，与其它炖肉料和洗净的鸡块放在砂锅炖3个小时。为了大家看清调料，我没把料装起，直接放汤里了。 -
2. 面粉里放鸡蛋，加少量冷水和
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3. 和好后，让其自醒20分钟。也可以提前和好放入冰箱醒面。
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4. 将面擀开，可以裹住擀面杖
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5. 用擀面杖卷起面，用力均匀擀
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6. 擀至1毫米厚即可，鸡汤面的面吃起来囗感才有肉头
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7. 折叠
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8. 将面均匀切开
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9. 将需要的面条下锅煮
小贴士
喜甜的朋友可以加入炼乳或蜂蜜或糖。个人觉得有香蕉的甜度刚刚好！
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