鲫鱼豆腐汤
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大河女巢峁塞
前几天给弟妹煲汤，首先想到就是鲫鱼豆腐汤，味道鲜美，最滋补。今天给孩子做饭，想做一道汤，于是又想到它了
时间: 10-30分钟
食材
鲫鱼
1条
豆腐
1块
姜
3片
葱
3段
盐
适量
料酒
少量
步骤
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1. 鲫鱼收拾干净冲洗晾干水分 -
2. 锅中倒油，小火煎至两面金黄后，调大火加入料酒，水，切成块的豆腐
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3. 加入豆腐后大火烧开，转小火慢慢炖煮
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4. 千滚豆腐万滚鱼，越炖汤越鲜美
小贴士
关于这道菜，有的说加凉水有的说加开水，我两种都试过，都可以，关键是火候掌握，大火烧才能出奶白色。
鱼一定要先煎一煎，才能熬好汤，如果喜欢吃肉，鱼煎之前可以用盐腌一下。
鱼一定要先煎一煎，才能熬好汤，如果喜欢吃肉，鱼煎之前可以用盐腌一下。