鲫鱼豆腐汤
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宿命岑彤
鲫鱼豆腐汤的关键我觉得就是鲜，所以食材一定要新鲜的，也一定不能加很多的调料。
时间: 1-2小时
食材
鲫鱼
1条
豆腐
1块
姜
3片
葱
3段
盐
适量
料酒
少量
花生油
少许
步骤
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1. 鲫鱼处理干净，用料酒腌一下，大概30分钟。 -
2. 用纸巾把鱼擦干。
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3. 锅用姜片擦一下，放少许花生油。
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4. 把鱼煎到两面金黄，一定要热油才放鱼，要不容易粘掉鱼皮。
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5. 把煎好的鱼放到提前准备好的砂锅里，鱼身下面垫葱段。
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6. 加入开水，汤汁才会变成奶白，水开后改小火炖1个小时左右，加入切好的豆腐，加入少许盐，我用的嫩豆腐，所以不能炖的时间太长，加入豆腐后炖15钟左右就可以了。
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7. 天气变冷了，暖暖的来一锅鲫鱼豆腐汤，满满的都是幸福呢！
小贴士
煎鱼两面抹盐可以防止鱼皮脱落，豆腐要用嫩豆腐