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酥脆手指饼 宝宝辅食食谱
9.5万热度
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无关痛痒吉
自制的小零食,不但能补充营养,还能做到无添加剂,宝宝食用更健康。
这款手指饼干味道极好,只用了4样常见材料(3种主食材)就可以轻松完成。
香脆可口,入口即化,同时还能锻炼宝宝的咀嚼吞咽能力,手眼协调能力和抓握能力,为宝宝将来独立吃饭做好了充足的准备。
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡蛋
2个
低筋面粉
60g
白砂糖
30g
柠檬
10g
步骤
  • 1. 参考月龄:10个月以上(食材不过敏)食材准备: 鸡蛋2个、低筋面粉60g、白砂糖30g、柠檬汁10g烹饪时间:40分钟难度分析:初级
  • 2. 两个鸡蛋,蛋清和蛋黄分离。蛋黄蛋清分离的时候,留意蛋清中不要混有蛋黄,装蛋清的碗要干净无油无水哦,以免影响后面蛋清打发。
  • 3. 蛋黄中加入10g白砂糖,搅拌均匀。
  • 4. 蛋清中,挤入柠檬汁。柠檬汁能去蛋腥味,也更有利于打发蛋白,如果没有柠檬汁,洒两三滴白醋也可以。
  • 5. 用打蛋器将蛋清搅打均匀后,加入三分之一白砂糖。
  • 6. 打至粗发鱼眼泡时开始加入第二次1/3白砂糖。
  • 7. 打至湿性发泡时加入第三次剩余1/3白砂糖。
  • 8. 再继续搅打至立起尖勾,只要提起打蛋器时蛋白霜会出现一个尖角即可。手指饼干的膨发就完全靠蛋白的打发,因此打发蛋白以及翻拌面翻粉糊的时侯是成败的关键。蛋白打发的好,挤出来的饼干成型才好。
  • 9. 取一半的蛋白霜放入蛋黄中,用刮刀翻拌均匀。先舀一半蛋白霜至蛋黄中,也是为了使蛋黄更快更好的与蛋白混合均匀。
小贴士
《宝宝辅食达人》专注0-6岁宝宝食谱定制!让我们一起行动,用爱填满宝贝的胃!
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