苦瓜炒鸡蛋
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Suodl
夏天来了，来上一盘苦瓜炒鸡蛋也是不错的。苦瓜又名凉瓜，是葫芦科植物，为一年生攀缘草本。“苦瓜味苦，南方人多食为蔬”。瓜虽苦，却从不会把苦味儿传给“别人”，苦瓜与其它食材相搭，仍然保持各自的味道。这也是人们爱吃苦瓜的原因之一！
时间: 10-30分钟
食材
苦瓜
1根
鸡蛋
4个
盐
1勺
蒜瓣
4粒
干辣椒
1个
生姜
2片
鸡精
1小勺
醋（浸泡苦瓜用）
3勺
步骤
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1. 苦瓜去掉两头，去瓤，洗净！用斜切成薄片，加入适量的水，3勺醋浸泡30分钟！（这是苦瓜去处苦味的小妙招哦！） -
2. 浸泡好的苦瓜用清水反复冲洗几遍，把醋味儿洗掉！
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3. 鸡蛋打散备用！
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4. 锅烧热倒入适量的油，把鸡蛋放入锅中划散！
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5. 把鸡蛋拨到一边，放入蒜瓣，生姜，干辣椒炒出香味儿！
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6. 放入处理好的苦瓜，加入一勺盐翻炒均匀！
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7. 起锅前加入适量鸡精翻炒均匀即可！
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8. 成品图
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9. 成品图
小贴士
切好的苦瓜加入适量的水，3勺醋浸泡30分钟！（这是苦瓜去处苦味的小妙招哦！）