手撕包菜#肉肉厨
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殳梦菡虚
大家好~我是肉肉厨。今天我介绍给大家是一道简单的家常菜--炒包菜。虽说简单，但要做到抄出的菜又脆又爽的口感可是要考功夫的哦~~~（当然是熟的啦）。现在先食材介绍：卷心菜1个，干辣椒10个，大蒜4个，盐5克，生抽5克。
时间: 10-30分钟
食材
卷心菜
1个
干辣椒
10个
大蒜
4个
盐
5克
生抽
5克
步骤
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1. 卷心菜洗净后用手掰成大小均匀的片备用。 -
2. 大蒜切粒备用。
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3. 起干净锅热油炒香大蒜。
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4. 放入卷心菜继续炒香（抄的火候一定要够大，猛火快炒）。
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5. 卷心菜炒软一点后加入干辣椒拌匀爆炒。
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6. 加入生抽翻炒。
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7. 炒至锅底无汁，干煸一会加盐调味后即可出锅。
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8. 出菜啦！！香喷喷。在这个炒菜的过程，其实一个重点的如何把控好大火爆炒的同时，不要把菜炒焦，所以炒菜时一定要大火瞬间的快炒，这样炒出来的菜够锅气。出来的菜品才够香，同时也保持包菜的口感是爽脆的。希望大家喜欢~~~~
小贴士
其实一个重点的如何把控好大火爆炒的同时，不要把菜炒焦，所以炒菜时一定要大火瞬间的快炒，这样炒出来的菜够锅气。出来的菜品才够香，同时也保持包菜的口感是爽脆的。