西兰花胡萝卜炒腊肠
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杢德彪西塞罗本西
腊味，是很多人挚爱的味道，尤其南方。经腌制，火熏，风干的肉，味道是那么独特。北方很少有这类腊味，我是工作以后才第一次接触到，头一次尝到就有种相见恨晚的感觉。韧性的口感，烟熏的味道比鲜肉来得更过瘾，更有嚼劲。这是一道极简单的下饭菜，周末不妨在家里试着做起！
时间: 10分钟内
食材
腊肠
100g
西兰花
150g
胡萝卜
1根
葱
1段
蒜
2瓣
姜
2片
花椒
15粒
豆瓣酱
1茶匙
豆豉酱
1茶匙
生抽
1茶匙
糖
1茶匙
步骤
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1. 西兰花掰成小朵浸泡在盐水里，约30分钟，冲洗干净，腊肠切片，胡萝卜去皮切片待用； -
2. 锅里倒油，待油6成热后，放入花椒粒爆香，再放入葱姜蒜煸出香味，转小火，放入豆瓣酱，煸出红油；
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3. 放入香肠转大火爆炒，再依次放入西兰花和胡萝卜，翻炒；
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4. 倒入生抽，加豆豉酱，煸炒出香味至熟，出锅前加糖提鲜，即可。
小贴士
1、此道菜中，因腊肠本身有咸味，又加了豆瓣酱和豆豉酱，所以无需再另外加盐；
2、清洗西兰花，需浸泡在盐水中，然后冲洗干净；
3、如果肆辣，可在放花椒时，同时放入几枚切段儿的干辣椒，菜的辣味会更足。
2、清洗西兰花，需浸泡在盐水中，然后冲洗干净；
3、如果肆辣，可在放花椒时，同时放入几枚切段儿的干辣椒，菜的辣味会更足。
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