西兰花胡萝卜炒牛肉
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ohm天穹
简单方便，最主要是有营养，又比较好吃。
时间: 10-30分钟
食材
牛肉
150g
油，盐，生抽，料酒，生粉，耗油
若干
西兰花
100g
胡萝卜
50g
土豆
50g
洋葱
50g
蒜泥，姜丝
若干
步骤
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1. 西兰花先用盐水泡半个小时，农药太多。 -
2. 土豆胡萝卜切片，或者自己想切什么造型都可以，洋葱随便放不放，我是因为有半个不想浪费一起弄了。
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3. 牛肉切片腌制，生粉2勺，生抽料酒各1勺，油少许，姜丝少许，搅拌均匀。
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4. 开水放入土豆，胡萝卜，西兰花依次焯水，洋葱不需要。
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5. 用冷水冲一下，这样不会发黄。
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6. 开大火，油可以多放一些，大概八层热倒入腌好的牛肉快速翻炒，牛肉七层熟起锅。
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7. 这时锅里面还是有油的，蒜泥下锅炒香，放入时蔬翻炒，加点生抽，盐，在下牛肉，倒点耗油继续翻炒一下，就可以起锅了。
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8. 成品，时蔬比较多样，家里面老少皆宜，牛肉爽滑鲜嫩。
小贴士
腌制牛肉过程中不需要加盐，生抽足够。牛肉应该在大火快速的翻炒，才能不老和保持嫩滑口感。这样牛肉不会老也不会粘牙。