【蔓德拉的厨房】塔吉锅版黄焖鸡米饭
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馗副硕胺苯
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时间: 1-2小时
食材
嫩鸡
半只三人份
土豆
2个
青椒
1个
洋葱
半只
香菇
1把
【鸡调料】生抽
1勺
蠔油
1勺
料酒
2勺
姜丝
适量
五香粉
适量
盐
少许
【配菜调料】姜丝
少许
大葱
一段
【配饭】米饭
3碗
步骤
-
1. 准备：鸡切小块，用【鸡调料】腌20分钟。香菇泡发，留香菇水。土豆切小块。青椒掰小块。大蒜剥几粒。洋葱切碎。姜切细丝，大葱切细丝。 -
2. 起油锅，先炒葱、姜、蒜。
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3. 再炒土豆、香菇。
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4. 最后炒鸡块。倒入香菇水。
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5. 移入塔吉锅。待锅内水沸，转至最小火，再焖1小时，最后十分钟，倒入青椒。焖至汁水差不多收干。即盛起。
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6. 盛盘和米饭搭配
小贴士
1、加盐，盐要多次少加，这里加了三次。第一次加盐让鸡有个底口，第二次调节口味，然后盖上锅盖再煮10分钟。最后快出锅的时候再加一次调整汤底的咸淡。
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